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嚴(yán)格來(lái)說(shuō)：蒸發(fā)器是不工作的！只是一些管道而已，液態(tài)制冷劑在這里轉(zhuǎn)化成氣態(tài)，物理學(xué)上，這個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程叫“蒸發(fā)”，所以叫蒸發(fā)器。
蒸發(fā)器就是把經(jīng)過(guò)壓縮、液化的制冷劑氣化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，同時(shí)吸收熱量，作用就是降低周?chē)橘|(zhì)的溫度，起到制冷作用。蒸發(fā)是指將溶液中的溶劑通過(guò)升溫的方式讓溶劑脫離溶質(zhì)的過(guò)程；結(jié)晶是溶質(zhì)聚合變?yōu)楣腆w（晶體）的過(guò)程。使溶液由不飽和變?yōu)轱柡汀?/p>
例如：當(dāng)NaCl和 KNO3的混合物中NaCl多而KNO3少時(shí)，即可采用此法，先分離出NaCl，再分離出KNO3。
| 【工藝流程圖】 |
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